Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes

160g de de carottes
40g de beurre
5cl de lait
140g de farine
80g de sucre
1/2 paquet de levure chimique
1càc  de gingembre
1càc  de cannelle
2 œufs
50g de raisins secs
40g de cerneaux de noix

Allumez le four, th.6 – 180°.

Faire fondre le beurre à tout petit feu dans le lait.

Écrasez grossièrement les noix. Râpez les carottes après les avoir épluchées  ou frottées.

Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre, la levure, le gingembre, la cannelle, mélangez, puis incorporer le lait et le beurre fondu. Mélangez avec soin et ajoutez les œufs un par un en remuant soigneusement entre chaque œuf. Terminez avec les carottes râpées, les noix et les raisins.  Versez dans un moule à manqué tapissé d’un papier sulfurisé beurré de 20/22cm de diamètre beurré les parois intérieures du moule.

Cuire environ 25mn.